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绥化市_[千层糕为什么做不成]千层糕做的太软怎么办

短发发型男日期:2021-08-03点击:0

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[千层糕为什么做不成]千层糕做的时刻要注重些什么啊

问题:做的历程中总不成块.不成形呀.质料:老面1斤,面粉12两,粗白糖12两,鸡蛋3个,玉米粉5大匙,

椰蓉6两,樱桃4个,咸蛋黄1个,西洋香菜(parsely)3支奶油8匙,猪油2大匙,泡打粉1大匙调治法:1

玉米粉加1/2饭碗开水拌熟,然后加入6两糖,椰蓉,奶油拌匀成馅2老面加12两面粉,剩下的6两糖,猪油,1饭碗水,泡打粉,揉成面团后分为5份,注:泡打粉先与面粉拌匀3

樱桃,熟蛋黄,西洋香菜划分切碎做法:15个面团划分扞成薄饼,叠成5层,每层中央加入椰蓉馅,注重每层厚度一致2

从最上层之面皮,用叉戳出许多小洞,应深戳,并多戳周围,以便易熟且膨胀平均3大火蒸30分钟,用叉刺入,若不粘叉,则熟4

[千层糕为什么做不成]大米千层糕怎么做才不粘布

质料酵母,发面团,油,白砂糖,干面粉,青红丝做法1、温水调好酵母;做好后再醒半个小时再蒸,以便充实发酵(图1)2、发面团,推开,抹油,撒白砂糖,干面粉,卷起(图2-图4)3、再推开,重复抹油,撒白砂糖,干面粉,叠起(图5-图6)4、面上撒青红丝,白砂糖,盖湿布,醒半个小时(图7)5、蒸层记得刷点油,放面饼蒸20分钟(图8)6、稍微晾下,开切大米和糯米各50%,洗净用水泡一夜,沥干水用摒挡机打成颗粒稍粗的粉,然后放入白糖(凭证自己甜度喜欢放)用清水和成用手一捏不马上散开就行。

然后在蒸锅里铺屉布,再放一个慕斯圈,铺一层米粉,铺一层豆沙(也可自己做,商铺也有卖),再铺一层米粉,上面掩饰点果脯之类的器械,大火蒸熟即可。

[千层糕为什么做不成]千层糕做的太软怎么办

用料1:低粉50克全蛋1个细砂糖10克牛奶100克玉米油10克用料2:(奶酪馅)奶油奶酪100克细砂糖

30克柠檬汁8克千层糕的做法:1、加细砂糖,用打蛋器搅拌平均2、加入牛奶和玉米油拌匀,筛入低粉拌至没有颗粒状。

室温下静置30分钟3、奶酪馅:室温软化好的奶酪加上细砂糖,搅拌平均后加上柠檬汁拌匀即可4、在不沾平底锅里抹上少许黄油,倒入一大勺面糊,摊开成圆形,用小火煎至薄饼稍稍上色5、盛出放盘子里,在锅里再抹上少许黄油,继续煎下一张饼6、在饼与饼之间抹上一层奶酪馅,所有完成后放进冰箱冷藏起来7、吃的时刻取出撒上少许糖粉步骤:1.面粉500克,水230克,酵母5克,苏打1克,糖30克搅拌成团,2.发酵至两倍大,有很多多少气孔3.擀成大的面片(可以用压面机协助)4.分成几份相同的小面片,取一份抹油5.再盖上另一片,云云重复.醒15分钟左右6.冷水上锅蒸28分钟

[千层糕为什么做不成]椰汁千层糕做的不乐成

1.先将清水350ml和两片红糖倒入锅里,煮至糖融化,关火,待冷却备用2.300ml的清水放入125g的马蹄粉,搅拌至无颗粒即可,3.把搅拌的马蹄粉过滤备用4.把椰浆倒出来,另一个碗,把剩下的水加热,加入白砂糖,搅拌至融化5.把剩下的125g马蹄粉倒入椰浆中,搅拌至无颗粒状,再过滤,备用6.等红糖水冷却后,把提前调好的马蹄糊跟红糖水一起夹杂搅拌平均7.椰浆跟提前弄好的白砂糖水夹杂,搅拌8.锅里煮开,用一个盘子,底下刷一点点油,不需要太多,一层红糖浆水,一层椰浆水,以此类推,9.记得一定要等一层红糖浆水蒸凝固后,再放入一层椰浆水,否则到时刻蒸不熟,蒸好后,再大火蒸15分钟即可10.冷却后,放入冰箱,撒一些桂花装饰11.制品

[千层糕为什么做不成]为什么我蒸椰汁千层糕不粘

操作步骤上有所失误或比例纰谬。下面先容椰汁千层糕的做法供参考,首先准备质料:马蹄粉:500克、清水:5碗、椰浆:400克、黄片糖:2片、炼奶:适量。

1、把椰浆倒在清洁无水的容器里。2、然后加入250克马蹄粉,再倒入适量的炼奶拌匀备用。3、起锅倒入一碗清水,把黄片糖放进去烧化。

4、黄片糖溶化后,倒入另一个容器里,然后加250克马蹄粉拌匀。5、把调好的椰汁和糖水放到一起备用。6、第一层底部先用糖水,把大盘填满,盖锅盖蒸5分钟,然后第二层放椰汁,蒸3分钟。

7、一层糖水、一层椰汁直至把所有质料用完,除第一层外,每层蒸3分钟。8、蒸好后放凉,切块即可食用。比例纰谬。

另有你蒸的时刻上面一定要铺层保鲜膜,那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了。椰汁千层糕的详细做法:1、马蹄粉要买好的,500g30元左右为佳,差的做出来会散,而且口感欠好。

2、先煮黄片糖水。3碗半水,水煮开后放3片黄片糖,煮至糖完全融化,关火放凉。黄片糖水要彻底放凉,得放一两个小时。

3、把椰浆和炼奶倒一起搅拌平均,无需再加水。4、马蹄粉兑冷开水,必须凉的,一点点逐步加,边加边搅拌。

5、开马蹄粉桨这个步骤是成败要害。粉桨要开得平均粘稠,不能太稀,太稀不易成型。6、将马蹄粉桨分两份,划分倒入黄片糖水和开好的椰浆里,搅拌平均。

五五分或四六分都可以。我是四六分,四成倒入椰桨,六成倒入黄片糖水。7、加了马蹄粉桨搅拌平均之后的黄片糖水。

8、加了马蹄粉桨搅拌平均之后的椰浆。注主要用两个勺子划分搅拌黄片糖水和椰浆,不能用一个勺子,由于会串色。

9、现在可以蒸了,锅里先烧水,水开了以后往盘里加黄片糖水,加之前要搅拌平均,由于马蹄粉浆会沉底,蒸三分钟。

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10、三分钟后黄片糖水刚熟,是黄色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型,蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉,以是蒸三分钟为佳。

11、然后在成型的黄片糖水上面加一层椰浆,不用太厚,平均铺开就行。加之前要搅拌平均,由于马蹄粉浆会沉底。

12、同样蒸三分钟。13、然后就一直黄片糖水、椰浆距离着加层,每层蒸3分钟,每次加层之前都要搅拌平均。

加到最后那层必须是黄片糖水,由于椰浆蒸久了外面会凹凸不平,为了雅观第一层和最后一层必须是黄片糖水。14、最后一层加完了要蒸十分钟彻底蒸熟。

蒸太久了糕外面会起泡,以是十分钟恰好。蒸完起锅,彻底放凉以后再切开。热的时刻切,糕会粘刀上,切出来不平整欠悦目。

凉了再切就会很好切,切得也很平整漂亮。要是都沾上,那叫千层糕吗应该是在操作步骤上有所失误,下面我简朴说一下步骤。

1、水和糖加热成为糖水,加热至不烫手。2、一份马蹄粉加入椰浆和牛奶,一份马蹄粉加入糖水。3、烧一大锅水,尽可能多,由于蒸的时间对照长,而且一直要大火。

另外,准备2个巨细差不多的勺。4、水烧开后,放上蒸架和深盘,倒入一勺糖水粉浆(约80ml),盖上盖子蒸约2分钟。

5、糖水层熟了会呈透明状,再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(也许100ml,量最好比糖水层多一点)每次勺粉浆前请充实搅拌,由于马蹄粉会沉底。

6、云云交替,直至粉浆所有用完,最后一层必须是糖浆层,时间稍微久点,也许蒸5分钟7、彻底放凉后脱模,切块。

[千层糕为什么做不成]Q弹椰汁千层糕的做法步骤图

步骤1点击查看大图准备好质料!一定要选用品质好的马蹄粉,才气做出好吃Q弹的马蹄糕。你若用品质欠好的马蹄粉,按菜谱做失败了别来问我为什么。

?留言里提到过最多的问题,在此统一回覆:问:椰浆可以用椰汁取代吗?答:可以,然则椰香味会淡许多。问:可以用红糖/黑糖/取代黄糖吗?

答:可以,用什么颜色的糖都可以,就是制品颜色纷歧样,另有甜度也会有差异。问:为什么会出水?答:这个问题一直都争议,我也真的不清晰缘故原由在哪儿。

不再回覆出水的问题了,负疚!问:可以放多久?怎样保留?答:密封冷藏两天,但口感一定没有第一天好。事实是粉类糕点,冰过会硬一点。

问:为什么我完全根据方子做的会失败?答:要是真的完全随着菜谱步骤来的,首先看看原质料有没买对,其次看看配量有没称量准确,再次看看自己有没仔细看懂菜谱。

要是还一直做不乐成,建议换个方子。‼️另外,许多没认真看完菜谱就问的问题,我就不再逐一回覆啦!菜谱小贴士里都有写着呢。

步骤2点击查看大图椰浆的准确打开方式:上下各开一小口,上口通气,下口倒椰浆,就能很顺畅的往外倒了!步骤

3点击查看大图把250g马蹄粉分为两份,一份150g,一份100g。步骤4点击查看大图取150g马蹄粉,加入300ml清水,搅拌平均成马蹄粉浆,过筛滤去杂质和粉末颗粒,这是生浆。

步骤5点击查看大图150g冰片糖放入锅里,加入350ml清水,煮至糖融化。步骤6点击查看大图关小火(或关火),舀一两勺生浆,流水状徐徐倒入到糖水里,一边倒一边快速搅匀,煮成稀糊状,这是熟浆。

️这里的一两勺,是没有很明确的量的,就用你舀粉浆来蒸千层糕那把勺子放一两勺就行。我的汤勺容量也许是一勺50ml。

️煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态,不能煮太稠。太稠难以与生浆夹杂,有可能导致后面蒸时出水;太稠也会使得小黄量少,蒸到后面会多出小白。

️另外,我的是加厚复合底奶锅,在燃气灶上开最小火操作完全没问题。你可以关火后倒生浆,也可以关火晾一会儿再倒。

我不知道你家锅的厚薄,也不知道你家炉子的火候若何,建议人人多点实验,找到适合自己的最佳操作方式。用料主料马蹄粉500克椰浆400毫升辅料水3碗片糖植物油少许椰汁千层糕的做法1.此步骤用料步骤用时:1分钟马蹄粉500克椰浆400毫升准备好一罐椰浆,一整包马蹄粉和片糖,片糖就是蔗糖,块状的,若是买不到,我以为红糖也是可以的2.此步骤用料步骤用时:5分钟片糖3片首先放三碗水来煮片汤,熬成糖水(3片)、煮好糖水放凉等一下用3.此步骤用料步骤用时:2分钟椰浆400毫升把一罐椰浆所有倒在盘子上,这里用的筷子搅拌,我以为有条件的可以用打蛋器,效果会更好,若是条件更好的,可以思量用电动打蛋器,椰浆在冷藏的情形下,会星散,这不是坏了,而是一种自然征象,若是星散了,就要隔水加热,然后搅拌,就会重新融合4.此步骤用料步骤用时:5分钟马蹄粉500g椰浆400毫升水3碗马蹄粉用水化开,分两半,一半放入已经凉了的糖水里,一半夹杂到椰浆中5.此步骤用料步骤用时:2分钟马蹄粉500g椰浆400ml不管是哪一份,都要用筷子(或者打蛋器或者电动打蛋器)搅拌充实,直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放6.等基本消泡后,就可以最先上锅蒸了,先在模具内刷一层植物油(便于脱模),然后倒上一层糖马蹄,待基本凝固了,再倒上一层椰浆马蹄,待基本凝固了,再倒上一层糖马蹄,如是累计,直到倒完为止7.晾凉后脱模,我以为,稍微冷藏后脱模会更好8.然后切块,即可食用

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